gggg

تهیه نان نوتلای بافتی

دی ۷, ۱۳۹۴ 2515 57 بدون دیدگاه

توضیحات

سلام، امروز در آشپزخانه استیون می خواهیم تهیه نان نوتلای بافتی را انجام دهیم که ظاهر جذابی دارد و خیلی خوشمزه است.

خمیر این نان خیلی پرمایه است.

یک پوند آرد سفید نان دارم که یک سوم فنجان شکر، یک قاشق چایخوری مخمر خشک و کمی نمک به آن اضافه می کنم و مخلوط می کنم.

سپس ۳۰ گرم کره آب شده و سه چهارم فنجان شیر پرچرب و یک زرده تخم مرغ که در مایکروویو گرم شده را در مواد می ریزم و مخلوط می کنم.

سفیده تخم مرغ را بعدا در این دستورالعمل استفاده خواهم کرد.

حالا تقریبا ۱۰ دقیقه خمیر را با دست ورز بدهید.

سپس کمی روغن سبزیجات در کاسه ای می ریزم و خمیر را با آن چرب می کنم.

روی کاسه را با سلفون تمیز بپوشانید و در محیط گرمی برای چندین ساعت بگذارید بماند تا ور بیاید.

همانطور که می بینید حجم خمیر دو برابر شده و کش می آید.

حالا آن را روی یک سطح گرم گذاشته و محکم آن را لوله کنید، خمیر را به ۴ قسمت برش دهید.

یک تکه از خمیر را برداشته، کمی آرد روی سطح کار خود بریزید.

با وردنه خمیر را به دایره با قطر ۲۰ سانتیمتر تبدیل کنید.

خمیر خود را روی کاغذ روغنی شیرینی پزی بگذارید، یک بشقاب را سر و ته روی آن قرار دهید و دایره ای روی آن مشخص کنید، دلیل این کار این است که می خواهم این سطح را با نوتلا بپوشانم ولی نمی خواهم این نقاطی که مورد استفاده ام نیست را شکلاتی کنم.

یک کاسه کوچک را از نوتلا پر کنید و آن را ۳۰ ثانیه در مایکروویو بگذارید.

حالا کل سطح مشخص شده را با شکلات بپوشانید، آن را توی سینی شیرینی پزی قرار دهید و کنار بگذارید.

این مراحل را با دو تکه خمیر دیگر تکرار کنید.

خمیر بعدی را بعد از ورز دادن روی خمیر اولی قرار دهید.

بشقاب را روی بگذارید و دوباره سطح آن را با شکلات بپوشانید.

خمیر بعدی را نیز همینطور روی لایه خمیر قبلی گذاشته و با شکلات بپوشانید.

این آخرین لایه شکلات دار ما است.

آخرین لایه خمیر را ورز داده و روی لایه های قبلی می گذاریم.

بشقاب را روی آن قرار می دهیم و با یک چاقوی تیز قسمت های اضافی خمیر را می بریم.

یک لیوان را در مرکز قرص نان بگذارید و نان را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و با چاقوی تیز برش دهید، حالا هر یک از این برش ها را نصف کنید، و سپس هر یک از این برش های بعدی را نیز نصف کنید.

اکنون باید هریک از این برش های کوچک را بلند کنید و ۲ دور بپیچانید.

دو برش کنار هم را باید در جهات مختلف بپیچانید.

آخرین کاری که باید بکنید چسباندن لبه دو برش ها به یکدیگر است.

حالا کاغذ روغنی زیر شیرینی را توی سینی شیرینی پزی می کشانیم و روی آن را با پارچه می پوشانیم تا کمی ور بیاید.

در این مدت من فر را در حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس می گذارم تا گرم شود.

با سفیده تخم مرغی که نگه داشتیم روی نان را می پوشانیم و سینی را ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر می گذاریم.

قبل از مصرف بگذارید کمی خنک شود.

این یک نان نوتلایی خیلی خوشمزه است.

برای تهیه نان نوتلای بافتی حتما زودتر اقدام کنید.

 

آشپزي