gggg

پخت مرغ لقمه ای با کاهو

بهمن ۱۵, ۱۳۹۴ 3808 84 بدون دیدگاه

توضیحات

سلام امروز می خواهم پخت مرغ لقمه ای با کاهو را به شما آموزش دهم.

ایده این غذا از یک پیش غذا در رستوران چینی به دست آمده که اسم آن را نمی گویم.
تهیه این غذا بسیار آسان و خیلی خوشمزه است، هرچند که خرد کردن مواد کمی دقت لازم دارد.

برای شروع پخت مرغ لقمه ای با کاهو ابتدا با قارچ ها شروع می کنیم، از قارچ شیتاکی (مخصوص مناطق چین و ژاپن) استفاده می کنیم که خیلی کم به کار برده می شود اما من فکر می کنم کیفیت خیلی خوبی دارد و خوشمزه است.
ساقه ها را جدا کنید و کلاه قارچ ها را به این شکل خرد کنید.

حالا یک قوطی خس سه کله را باز می کنم، این میوه طعمی شیرین و ترد دارد.
به این صورت خرد کنید تا هم اندازه قارچ ها شوند و سپس توی کاسه بریزید.
همچنین کمی پیاز خرد شده و پیازچه خرد شده می ریزیم.
سپس زنجبیل تازه کوبیده شده اضافه می کنیم.

حالا سراغ ماده اصلی این غذا می رویم، مرغ.
من از ران مرغ بی استخوان و بی پوست استفاده می کنم.
از سینه مرغ هم می توان استفاده کرد ولی من توصیه نمی کنم چون این طعم بهتری دارد.
مرغ ها را از دو طرف خرد می کنم.

به اندازه های ریز که رسید با ساطور آن را می کوبم اما خیلی محکم نزنید.
مرغ ها را در کاسه ریخته، سپس کمی شکر قهوه ای و سس سویا اضافه می کنم و مخلوط می کنم.
روی مواد را پوشانده و تا موقع مصرف در یخچال بگذارید.

حالا می خواهیم سس را آماده کنیم، کمی کچاپ در یک کاسه می ریزم، شکر قهوه ای، سیر کوبیده شده، پودر خردل خشک، فلفل قرمز تند و هندی، سس سویا و روغن بوداده کنجد، سرکه برنج، کمی آب یا آب مرغ به آن اضافه می کنم و مخلوط می کنم.

کمی روغن سبزیجات در ماهیتابه می ریزیم و روی شعله زیاد غذا را توی آن می ریزیم، تفت بدهید تا زمانی که مرغ حالت پختگی پیدا کند و این رنگی شود.
حالا فقط نصف سس را توی غذا بریزید و هم بزنید.
تفت بدهید تا زمانی که آب مرغ و قارچ و خس سه کله کشیده شود و غذا به این شکل دربیاید.

آشپزي