gggg

طرز تهیه خمیر شیرینی

خرداد ۴, ۱۳۹۵ 9352 46 بدون دیدگاه

توضیحات

مواد مورد نیاز برای طرز تهیه خمیر شیرینی : ۳ فنجان آرد (۱ فنجان اضافه برای پاشیدن)، یک و نیم فنجان کره، نصف لیمو، یک قاشق چایخوری نمک و یک فنجان آب.

برای طرز تهیه خمیر شیرینی آرد را در ظرفی بریزید، نمک و کره را اضافه و با دست مخلوط کنید.
آب لیمو را بریزید.
آب را کم­کم اضافه و خوب مخلوط کنید.
ورز بدهید تا به خمیر این شکلی تبدیل شود.
وقتی آن را فشار می­دهید باید سرجای خود برگردد.
روی ظرف را پوشانده و بگذارید ۱۵ دقیقه استراحت کند.
بعد از این مدت خمیر را روی سطح پوشیده از کمی آرد قرار دهید و با دست به آرامی آن را پهن کنید.
سپس با وردنه آن را نازک کنید.
قالب­های کره را وسط خمیر بگذارید و لبه­ها را روی هم بیاندازید.
با دست خمیر را مالیده تا لبه­ها روی هم محو شده و کره نیز صاف شود.

با وردنه خمیر را شروع به صاف کردن کنید.
دو طرف آن را تا وسط خمیر تا کنید و فشار دهید.
دوباره از وسط تا کرده و فشار دهید. خمیر را در سلفون پیچیده و ۲۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از این مدت خمیر را بیرون آورده و دوباره با وردنه آن را به یک مستطیل دراز تبدیل کنید و تا کنید.

باز هم خمیر را در سلفون پیچیده و برای ۲۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
این کار را ۴ بار تکرار کنید.
سپس خمیر را به ۳ قسمت مساوی برش دهید.

یکی از برش­ها را برداشته و با وردنه نازک کنید، سپس این ورقه را در کاغذ پوستی قرار داده و توی کیسه زیپ­دار بگذارید.
این را برای ۲ روز در یخچال یا برای ۱۵ روز در فریزر می­توانید نگه دارید.

آشپزي