gggg

فیلم آموزش کباب کردن گوشت بره

خرداد ۴, ۱۳۹۵ 5067 76 بدون دیدگاه

توضیحات

برای کباب کردن گوشت بره یک حبه سیر کامل را با کمی نمک له می­کنم.
البته که می­توانید این کار را با دستگاه در عرض چند ثانیه انجام دهید اما لذت پخش شدن بوی سیر در هوا را از دست می­دهید.
کمی روغن زیتون می­ریزم تا شبیه یک خمیر نرم شود.
سیر و روغن زیتون برای هم ساخته شده ­اند.
برای سبزیجات از رزماری و آویشن استفاده می­کنم که برای استفاده در کباب کردن گوشت بره عالی هستند، مثل عقدی بسته شده در بهشت.

بویی که از این ظرف بیرون می­آید مثل بوی آفتاب و دریا است.
این کار را می­توانم با چاقو انجام دهم اما این را با دست دوست دارم، سیر را روی بدن بره بمالید، روغن و سبزیجات را به خورد آن بدهید.
در طرف بدون پوست نیز این کار را بکنید، روی خود گوشت.

آبی که در ابتدا کف ظرف می­ریزید پس از پخته شدن گوشت و مخلوط شدن با سیر و سبزیجات، خوشمزه­ ترین آب گوشتی خواهد شد که خورده ­اید.
چون این غذا خیلی آرام باید بپزد، روی آن را با فویل می ­پوشانم.
حرارت پخت این غذا ۱۶۰ درجه در فر است، که چندین ساعت طول خواهد کشید.

این نوع آشپزی یکشنبه­ های من را می­سازد،
خیلی ساده است و بوی غذا خانه را پر می­کند و در حین پختن گوشت،
ثانیه به ثانیه شما را گرسنه ­تر می­کند.
بره من پخته اما در زیر ظرف این آب گوشت خوش طعم نیز به وجود آمده.
کنار این غذا سیب ­زمینی کبابی ترد سرو می­کنم اما برای تو کشیدن آب گوشت تصمیم به له کردن کمی سیب ­زمینی گرفتم.
این­ها آماده ­اند، آب آن­ها را می­ گیرم.

چند دقیقه صبر کنید تا بخار سیب­ زمینی­ ها برود سپس شروع به له کردن کنید تا پوره شما پف­دار باشد نه آب­دار.
موقع له کردن می­توانید روغن زیتون اضافه کنید یا خامه،
من از کره استفاده می­کنم.
کمی پنیر پارمزان روی آن رنده می­کنم.
اگر نیاز دارید که این مواد گرم بماند روی آن را با کاغذ یا فویل بپوشانید.
سیب ­زمینی شما گرم می­ماند تا شما بره را ببرید.
بره زیر فویل کمی خود را گرفته، می­توانم این را ورقه­ های نازک ببرم اما تصمیم گرفتم به صورت تکه­ های آب­داری از گوشت سرو کنم.
در این روش بره هرگز خشک نخواهد بود.
کمی از آب گوشت سیر و سزیجات­ دار را روی آن می­ریزم، سپس سیب ­زمینی پارمزانی.
این یک افراط شیرین با آب گوشتی است که خود به خود به وجود آمده است.

کباب کردن گوشت بره هم به اتمام رسید.

آشپزي